전남투데이 강영선 기자 | 화순군이 11일부터 화순향토음식전문가 2개 교육과정 수강생을 과정 당 20명씩 모집한다.
모집과정은 로컬푸드 활용 스타일링반, 음식개발 레시피 표준화반이다.
로컬푸드 활용 스타일링반은 요리가 돋보일 수 있도록 하는 교육으로 식재료 특성에 따른 자르는 법, 음식 종류에 따른 장식하는 방법 등을 배운다.
레시피 표준화반은 향토음식 개발을 위한 맛 표준화 조리 방법과 계량법, 식재료 적정 구매량에 대한 기준을 배울 수 있다.
두 교육 모두 7월 18일부터 8월 8일까지 매주 월요일 주1회 진행되며, 10월 중 수강생 작품발표회를 개최할 예정이다.
모집대상은 화순 군민이며, 오는 11일부터 화순군농업기술센터 생활자원팀에 전화로 신청하면 된다.
농업기술센터 관계자는 “화순향토음식학교의 맞춤형 교육이 우리 군 향토음식 활성화에 기여하길 기대한다”며, “군민 여러분의 많은 관심과 신청을 바란다”고 말했다.
