이번 특별교육은 식중독 발생 우려가 높은 하절기에 사회복지시설 종사자 위생수준 향상과 식중독 예방을 위해 어린이와 노인, 장애인 등이 이용하는 사회복지시설을 대상으로 실시됐다.

사회복지시설의 주 이용 연령이 식중독 사고의 위험성이 높은 건강취약계층이고 식중독 발생 시 집단 감염으로 이어지기 때문에 급식 안전을 책임지는 시설 관리자와 조리 종사원들에게 식중독 예방교육이 꼭 필요하다.

교육은 ▲식중독의 이해 및 식중독 발생 현황 ▲계절별 식중독 발생원인 및 예방법 ▲개인․식재료 위생관리 ▲집단급식소 위생관리 등으로 구성됐으며, 식중독 6대 예방 요령인 손 씻기, 익혀먹기, 끓여먹기, 세척․소독하기, 칼․도마 등 구분해 사용하기, 보관온도 지키기도 항상 지켜줄 것을 강조했다.

군 관계자는 “이번 교육이 위생적인 급식을 제공하고 식중독으로부터 안전한 급식을 운영할 수 있는 역량이 향상되는 계기가 되길 기대한다”며 “앞으로도 식중독 예방관리를 위한 교육과 홍보를 지속적으로 실시해 식중독 안전관리에 최선을 다하겠다”고 전했다.